samedi 14 janvier 2012

Crumble aux pommes et aux spéculoos

Un dessert parfait pour l'hiver.

Le crumble est un de mes desserts favoris en cette saison. Je le trouve particulièrement réconfortant. Surtout cette recette qui est à la fois facile, riche en goût et qui offre un contraste de texture entre les pommes bien fondantes et la pâte à crumble aux spéculoos légèrement croustillante.
Un dessert qui vous chatouille le palais et les papilles.
Et un grand moment de gourmandise et de réconfort.

Crumble aux pommes et aux spéculoos




Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes environ

700 g de pommes (type golden ou boskoop)
100 g de raisins secs
100 g de farine
150 g de spéculoos
50 g de cassonade
100 g de beurre demi-sel à température ambiante + pour beurrer le moule
5 cl de cognac + 5 cl d'eau

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un grand plat à gratin.
Versez dans un saladier le cognac et l'eau. Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Mettez les avec les raisins secs dans le saladier, mélangez et laissez macérer 20 min à température ambiante.
Pendant ce temps là, coupez le beurre en morceaux et réduisez les spéculoos en miettes (écrasez les avec une fourchette). Dans un grand bol, mélangez le beurre, la farine, la cassonade et les spéculoos jusqu'à obtenir une pâte sablée.
Égouttez les fruits pui versez les dans le plat et recouvrez les de pâte à crumble aux spéculoos.
Faites cuire 30 à 35 min, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Servez encore chaud.
Bonne dégustation !

6 commentaires:

  1. miammm j'adore les crumbles !!! le tien me met en appétit ;-)

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  2. Moi aussi, j'adore ça, surtout en cette saison !
    Et une nouvelle recette arrive bientôt :-)
    Bonne soirée

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  3. voici encore un dessert qui me fait craquer !!
    bonne soirée
    bises
    Hervé

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  4. Merci ! C'est vrai qu'il est craquant et gourmand :-)
    Bonne soirée
    Bises

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  5. c'est un dessert tout en simplicité, mais c'est celui que je préfère!

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  6. Je suis bien d'accord avec toi. Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures !

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