Moelleux Pomme Caramel

Non, je ne vous parlerai pas de la météo aujourd'hui, je préfère vous parler de choses plus réjouissantes : d'un dessert simple et délicieux, et surtout de caramel !

J'ai élaboré ce gâteau au moment de la fête des Mères, à la recherche d'un dessert qui plaise aux petits comme aux grands, pourvu qu'ils aiment le caramel :-) Pour cela je me suis inspirée d'une recette de muffins de James Martin trouvée sur le site de la BBC. 

J'ai décidé d'en faire un gros gâteau que je trouve plus convivial. Et surtout, je l'ai réalisé avec des caramels enrobés de chocolat, pour moi cela apporte une saveur supplémentaire qui rend ce dessert encore plus gourmand. Le résultat est un gâteaux très moelleux, fondant en bouche et absolument délicieux. Bien sûr, pour plonger encore davantage dans l'enfance ou bien si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser des Carambar. Dans tous les cas, ce dessert est une tuerie !!

Moelleux Pomme Caramel

Pour 8 gourmands

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes 

 

2 pommes pelées et hachées en petits morceaux

2 œufs légèrement battus

80 g de sucre en poudre

24 cl de lait

100 g de beurre fondu

300 g de farine

2 c à c de levure

1/2 c à c de sel

1 pincée de cannelle

200 g de caramels mous enrobés de chocolat, coupés en morceaux

Beurrez et farinez votre moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Tamisez la farine, la levure, le sel et la cannelle.

Mélangez les œufs, le sucre, le lait et le beurre fondu dans un grand bol. Ajoutez progressivement les ingrédients tamisés et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez les pommes hachées et mélangez légèrement.

Versez la moitié de la préparation dans le moule, disposez dessus les morceaux de caramels, et recouvrez avec le reste de pâte. 

Faites cuire 40 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et gonflé.

Ensuite démoulez le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Servez-le de préférence encore tiède, quand le caramel est coulant, mais sinon il est aussi bon froid, et il se conserve sans problème quelques jours.

Je vous souhaite une bonne dégustation et une excellente fin de semaine !

Galettes bretonnes de Christophe Felder

Après les Sablés amandes noix de coco, voici une nouvelle idée de cadeau gourmand fait maison.

A l'origine il s'agissait d'une recette de Galets bretons recouverts de chocolat publiée dans le livre de Christophe Felder justement intitulé Chocolat. Pour simplifier leur transport, j'ai choisi de réaliser ces galettes nature, juste dorées au jaune d’œuf, et elles étaient absolument excellentes comme cela. Elles n'ont vraiment rien à voir avec les biscuits achetés dans le commerce. Délicatement parfumées à la vanille et au rhum, ces galettes évoquent autant la Bretagne que les îles lointaines. Un vrai rayon de soleil !  

Galettes bretonnes (ou Galets bretons) de Christophe Felder

Pour une trentaine de galettes

A préparer la veille

Préparation : 15 minutes

Repos : 24 heures

Cuisson : 20 à 25 minutes

 

175 g de farine T 55

135 g de beurre mou

110 g de cassonade

2 jaunes d’œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure

1 c à c de rhum

1 c à c de vanille en poudre

2 pincées de sel (pas pour moi car je trouve que cela ne se marie pas avec la vanille)

La veille :

Tamisez la farine.

Mélangez le beurre et la cassonade, ajoutez progressivement 2 jaunes d’œufs en mélangeant bien entre chaque addition jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Ajoutez le rhum, la vanille, le sel, puis la farine en pluie. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et molle. Formez une boule de pâte puis enveloppez la dans un film plastique et laissez la reposer au frais 24 heures.

Le lendemain :

Préchauffez votre four à 160°C.

Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des cercles de 5 cm de diamètre environ. Puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez leur surface de jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure. Mettez-les ensuite 10 min au frais afin de faciliter leur finition.

Ramassez les chutes, formez une nouvelle boule et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.  

Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

Laissez les refroidir avant de les dévorer, et si jamais il vous en reste, elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Je vous souhaite une belle fin de semaine.

Sablés amandes noix de coco comme chez Ladurée

Voici une idée de cadeau gourmand à offrir ou à s'offrir, notamment à l'occasion de la fête des mères, ou des pères, ou pour sa propre fête.

A une semaine de la fête des mères, certains d'entre vous sont à la recherche d'une idée pour gâter ceux qu'ils aiment. Je ne suis pas du tout amatrice de ces fêtes, trop commerciales à mon goût, mais j'aime bien exprimer mon affection en cuisinant. Et comme ma famille n'habite pas la porte à côté, les biscuits ont l'avantage de pouvoir être facilement emportés. 

Il y a déjà une multitude de recettes de biscuits, de sablés et de cookies sur ce blog, mais aujourd'hui je vous propose une recette particulièrement savoureuse et raffinée, tirée du livre Ladurée Sucré. J'ai rajouté une dorure au jaune d’œuf pour les rendre ces sablés encore plus désirables, mais c'est seulement esthétiques, ils sont absolument succulents même sans. Et ne vous effrayez pas en lisant les quantités car ils se conservent très bien pendant une semaine dans des boîtes hermétiques. Mais bien sûr vous pouvez aussi les partager ou les offrir :-)

Sablés amandes noix de coco

Pour une soixantaine de sablés

A préparer la veille de préférence

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

325 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

150 g de sucre glace

75 g d'amandes en poudre

75 g de noix de coco en poudre

1 œuf entier

1 jaune d’œuf pour la dorure

325 g de farine T 45 

La veille :

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans une jatte. Malaxez-le pour l'homogénéiser puis ajoutez les ingrédients un à un en mélangeant bien à chaque fois : la fleur de sel, le sucre glace, les amandes, la noix de coco, l’œuf et enfin la farine.

Si vous disposez d'un robot, mélangez en utilisant la palette "feuille".

Mélangez la pâte mais ne la travaillez que le temps qu'elle s’agglomère afin qu'elle soit friable à la dégustation.

Roulez la pâte en boule puis enveloppez la dans un film plastique et placez la au froid pendant au moins 2 heures, mais 12 heures de préférence car elle sera ainsi plus facile à étaler.

Le lendemain :

Préchauffez votre four à 160°C.

Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ et découpez des disques avec un emporte-pièce, puis déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Ramassez les chutes, formez une nouvelle boule et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 

Pour obtenir des formes bien nettes, plongez votre emporte-pièce dans la farine avant de découper les sablés. 

Si vous le souhaitez, badigeonnez leur surface de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau pour obtenir une belle dorure. 

Faites cuire pendant 15 min environ, jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.

Laissez refroidir les sablés.

Ils se conservent facilement une semaine dans une boîte hermétique et dans un endroit frais et sec. Et personnellement je les trouve encore meilleurs le lendemain !

Je vous souhaite une bonne journée. Et je vous dis à très bientôt pour de nouvelles gourmandises !

Brownies Double Chocolat dignes de New York

Non, je ne vous parlerai pas de la météo, aujourd'hui je préfère vous parler de choses plus réjouissantes : parlons chocolat avec ces brownies doublement chocolatés !

J'apprécie particulièrement les brownies parce qu'ils sont rapides à réaliser et tellement faciles à réussir. En un rien de temps, vous obtenez un dessert richement chocolaté et délicieux. Et vous êtes assuré de faire plaisir car, franchement, qui n'aime pas les brownies ? Chargée de la trèèès lourde responsabilité de faire un gâteau pour un pot, j'ai donc misé sur une valeur sûre en sélectionnant cette irrésistible recette de brownies tirée d'un livre de référence sur la cuisine américaine "New York, les recettes culte" de Marc Grossman. 

Vous y apprendrez qu'un vrai brownie - un bon brownie - doit être dense, moelleux et recouvert d'une fine croûte brillante. Bien sûr, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par tout ce qui vous fait plaisir (noix, noisettes, ...) mais personnellement j'adooore cette double dose de chocolat. J'ai seulement un peu modifié les proportions de sucre qui me semblaient trop importantes à mon goût. Et le résultat était parfait, une vraie recette culte à conserver précieusement :-)

Brownies Double Chocolat dignes de New York

Pour 16 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes environ

Ingrédients à fondre :

325 g de chocolat noir

125 g de beurre doux

25 g de cacao en poudre

Ingrédients à fouetter :

60 g d'huile de tournesol

135 g de cassonade

135 g de sucre semoule

1/2 c à c d'extrait de vanille

3 œufs moyens

3 jaunes d’œuf

Ingrédients secs :

150 g de farine T 65 ou T 55

1/2 c à c de sel

100 g de chocolat noir haché

Beurrez et farinez un moule carré de 24 cm de côté.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, le chocolat et le cacao en poudre à feu doux.

Dans un bol, fouettez énergiquement et pendant quelques minutes l'huile, le sucre, la cassonade, la vanille, les œufs et les jaunes d’œuf. 

Mélangez les ingrédients secs et ajoutez-les à la préparation.

Incorporez ensuite la préparation fondue et le chocolat haché.

Versez la pâte dans le moule puis, avec la main mouillée, aplatissez et lissez la surface.

Enfournez pour 35 min environ. Le gâteau est cuit lorsque sa surface devient brillante, qu'elle commence à se briser et doit être assez solide au toucher.

Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de découper en carrés.

 

Je vous souhaite une bonne fin de semaine et surtout un bon week-end !

Clafoutis salé aux saveurs de l'Italie

Après les Muffins Citron Poire, voici un clafoutis à l'italienne pour faire revenir le soleil. A tester si vous êtes vous aussi en manque de soleil car cela a vraiment bien marché pour nous. Le seul souci est que le soleil est déjà reparti. Sans doute un message subliminal pour que je fasse de nouveaux clafoutis ;-)

Pour le réaliser, je me suis inspirée de la recette de clafoutis salé de Christophe Felder, maintes fois testée et approuvée, que j'ai agrémentée d'ingrédients typiquement italiens : jambon sec, mascarpone, gorgonzola et parmesan. Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres fromages selon votre goût. 

Clafoutis salé aux saveurs de l'Italie

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes

Pour 1 moule de 25 cm de diamètre : 30 g de beurre + 50 g de chapelure

Pour le clafoutis :

2 œufs entiers + 2 jaunes

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche liquide

10 g de Maïzena

10 g de parmesan

poivre

200 g de fromages italiens (gorgonzola et mascarpone pour moi)
120 g de jambon sec

Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

Beurrez et tapissez le moule de chapelure.

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes. Puis ajoutez le lait, la crème fraîche, la Maïzena et le parmesan. Poivrez, mais il n'est pas nécessaire de saler.

Coupez le jambon en lamelles et les fromages en petits dés. Incorporez-les au mélange.

Versez la préparation dans le moule.

Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Si la surface du clafoutis colore trop, couvrez la d'une feuille d'aluminium.

Ce clafoutis peut être servi en entrée ou en plat principal d'un repas léger accompagné d'une salade.

 

Je vous souhaite de bien profiter de ces beaux jours pour ceux qui ont la chance de faire le pont ou d'être en vacances. Pour ma part, je vous prépare de nouvelles recettes très gourmandes. Je vous dis donc à très bientôt !

Muffins légers et fruités Citron Poire

Après les incantations pour faire revenir le soleil, les danses du soleil sous la pluie, je suis passée au recettes du soleil avec ces délicieux muffins, moelleux à souhait. Parce que je veeeeeux du soleil !!!

Peut-être avez-vous également fait l'expérience de muffins aussi appétissants qu'ils se sont avérés cruellement décevants, voire étouffants, à la dégustation ? Avec cette recette, aucun risque de déception. Ni avec aucune autre recette tirée du livre Muffins originaux et authentiques de Marc Grossman d'ailleurs ! C'est un ouvrage vraiment appréciable car il dévoile tous les secrets et tours de main pour réussir de bons muffins, aussi il aurait eu sa place dans ma sélection de livres de pâtisserie anglo-saxonne si je n'avais pas dû faire des choix cornéliens. 

Enfin, je vous en parle aujourd'hui, et surtout je partage avec vous cette recette de muffins bien moelleux, grâce aux dés de poire, et riches en fruits, à la fois bons et sains. Tout ce que j'aime ! J'ai cependant apporté ma touche personnelle en remplaçant les graines de pavot par une pincée de cannelle qui se marie divinement avec le citron et la poire.

Muffins légers et fruités Citron Poire

Pour 12 gros ou 20 petits muffins

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients secs

320 g de farine blanche ou semi-complète (pour moi, un mélange des 2)

1 c à c de sel

3 c à c de levure chimique

cannelle, selon votre goût

Ingrédients de la pâte

le zeste de 1 citron et demi

150 g de sucre

125 g de beurre doux mou

2 œufs, blancs et jaunes séparés, à température ambiante

40 ml de jus de citron environ

210 ml de yaourt (de préférence à la grecque pour l'auteur car c'est un yaourt moins gras)

Fruits

200 g de poire (soit environ 2 poires) épluchée, épépinée, et coupée en morceaux de la taille d'une amande, si les morceaux sont trop gros, la pâte risque de déborder pendant la cuisson !

Préchauffez le four à 190°C.

Important : pour obtenir de beaux muffins, bien gonflés, votre four doit absolument être à la bonne température avant de commencer la cuisson.

Mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le zeste de 1 citron. Ajoutez les morceaux de poire.

Mélangez le beurre et le sucre énergiquement quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée.

Montez les blancs en neige.

Mélangez le jus de citron et le yaourt jusqu'à obtenir 250 ml de liquide. Adaptez le quantité de yaourt à la quantité de jus obtenue.

Incorporez les jaunes d’œufs au mélange beurre sucre, ajoutez le yaourt au citron, puis les blancs en neige. Mélangez délicatement.

Incorporez progressivement le mélange d'ingrédients secs, de zeste de citron et de poire, sans trop travailler la pâte.

Important : si vous mélangez trop, cela produira trop de gluten et fera sortir le gaz de la pâte. Vous obtiendrez alors des muffins secs et compacts. Ne travaillez pas trop longtemps la pâte, même s'il reste des grumeaux et de la farine sèche, tout cela se mélangera une fois au four.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins et garnissez du reste de zeste de citron.

Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre. Si la lame ressort sèche, les muffins sont prêts !

Mes recettes ont l'air de marcher puisque je vois le soleil pointer le bout de ses rayons :-)

Je vous souhaite une excellente fin de semaine et je vous dis à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Les meilleurs sablés au chocolat de Jacques Genin

Les meilleurs sablés au chocolat, en toute modestie et surtout en toute gourmandise :-)

Vous avez pu vous rendre compte, si vous suivez ce blog, que nous sommes de grands amateurs de sablés. Si je vous assure que ce sont les meilleurs que j'ai jamais savouré, c'est que cette recette vaut vraiment la peine d'être testée. C'est vrai qu'il s'agit d'une recette de Jacques Genin, chocolatier hors pair dont je vous ai déjà parlé ICI. Ces sablés ne sont pas du tout secs, mais au contraire merveilleusement fondants et terriblement chocolatés, notamment grâce à la présence de chocolat fondu dans la pâte. C'est une technique que j'avais déjà expérimentée avec les cookies ultra gourmands et les Outrageous Chocolate Cookies de Martha Stewart, mais jamais avec des sablés. Comme il n'est jamais trop tard pour bien faire, c'est justement chose faite avec cette recette. Et c'est une merveille ! Un régal !

Les meilleurs sablés au chocolat de Jacques Genin

Pour 50 sablés environ

A préparer la veille

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 6 minutes

250 g de farine T 55

200 g de beurre doux mou

150 g de sucre glace

100 g de chocolat noir

30 g de cacao en poudre

5 g de fleur de sel

1 œuf entier + 1 jaune, à température ambiante

Sucre en poudre

La veille :

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Dans un large bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez l'ensemble en frottant le mélange entre vos mains. Vous devez obtenir la consistance d'un sable humide. Travaillez la pâte une dizaine de minutes.

Ajoutez le chocolat fondu, l’œuf et le jaune d’œuf. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Donnez à la pâte la forme de deux boudins du diamètre de votre choix, que vous roulerez ensuite dans le sucre en poudre.

Enveloppez les dans un film plastique et mettez les au congélateur. 

Le lendemain :

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez les boudins en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, si possible à l'aide d'une lame large (type couteau à pain) afin d'obtenir une belle coupe nette. Déposez les sablés à plat, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez les sablés 6 min environ.

Une fois cuits, sortez les du four et laissez les sur la plaque pour achever leur cuisson.

Bonne dégustation, et à très bientôt pour de nouvelles aventures !

Le fabuleux gâteau au chocolat doux d'après Philippe Conticini

Cela fait un petit moment que je n'ai rien posté, faute de temps. En effet, j'étais très occupée ... à me marier !

Je profite de ce 100e billet pour vous annoncer cette grande et belle nouvelle : après plusieurs années d'amour, de cidre et un Pacs, le Testeur-en-Chef et moi nous sommes mariés. Nous nous sommes unis en Bretagne, sous la pluie, et tout était absolument parfait !

Je n'ai pas réalisé les desserts de notre mariage, mais le gâteau que je vous propose aujourd'hui pourrait tout à fait convenir pour conclure un repas de famille ou de fête un peu trop riche. Il s'agit d'un gâteau à la fois moelleux et aérien, vraiment léger et subtilement chocolaté. A l'origine se trouve une recette du célèbre chef pâtissier Philippe Conticini, mais le Panda n'a pas pu s'empêcher d'y apporter sa patte toute personnelle. J'ai ainsi remplacé les noisettes par des amandes, et parce qu'il n'y a jamais trop de chocolat (en tout cas à mon goût :-) j'ai recouvert ce dessert d'un nappage au chocolat noir. Ce nappage forme comme une coque bien chocolatée qui tranche délicieusement avec la texture et la saveur douce et délicate du gâteau.

Le fabuleux gâteau au chocolat doux d'après Philippe Conticini

Pour 6 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 20 minutes environ

Un petit moule à cake ou bien un moule à manqué de 18 cm de diamètre (sinon vous pouvez bien sûr doubler les quantités :-) bien beurré et fariné

90 g d'amandes en poudre

75 g de cassonade

20 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 œuf entier

1 jaune d’œuf

40 g de farine type 45

1 demi-cuillère à café de levure chimique

Pour le chocolat fondu :

40 g de chocolat noir à 60 - 70 % de cacao

20 g de chocolat au lait

70 g de beurre

Pour les blancs mousseux : 

3 blancs d’œufs

15 g de sucre cassonade

Pour le glaçage :

100 g de chocolat à 70% de cacao

2 c à s d'huile neutre ou de graisse végétale

Commencez par torréfier les amandes.

Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé et disposez dessus les amandes en poudre en les étalant le plus possible. Enfournez pendant 10 minutes en mélangeant en milieu de cuisson afin d'obtenir une coloration uniforme. 

Préchauffez votre four à 160°C pour le gâteau.  

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir et le chocolat au lait avec le beurre coupé en morceaux.

Montez les blancs en neige en incorporant, dès le départ, la cassonade. Ils ne doivent pas devenir trop fermes, mais rester mousseux, pour que le gâteau soit bien moelleux.

Tamisez la farine et la levure.

Dans un bol ou la cuve d'un robot, mélangez les amandes en poudre torréfiées, les sucres et le sel. Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf. Mélangez pendant 3 minutes. Ajoutez le chocolat fondu puis très progressivement la farine et la levure tamisées.

Incorporez ensuite les blancs mousseux en 2 fois. Mélangez de manière à obtenir une pâte souple et homogène. Versez-la dans le moule. 

Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Il faut bien surveiller la cuisson pour que le gâteau reste moelleux. 

Si vous souhaitez le napper de chocolat, démoulez le ensuite sur une grille.

Préparez le glaçage.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporez l’huile. Laissez presque refroidir le glaçage. A l'aide d'un pinceau ou d'une spatule, étalez-le sur toutes les faces du gâteau. 

Si vous n'arrivez pas à le finir en une seule fois (je dis bien si) ce gâteau reste bien moelleux pendant encore plusieurs jours.

 

Je vous souhaite un très bon dimanche et un excellent début de semaine !

Gaufres au chocolat, avec ou sans gaufrier !!

Je vous souhaite de Joyeuses Pâques !

Aujourd'hui parlons matériel de cuisine. En la matière, il y a de vraies bonnes idées, et des moins bonnes. Je range dans cette dernière catégorie la machine à beurre de cacahuètes ou bien les saucisses enrobées de bacon (vues sur Pinterest !). Parmi les vraies bonnes idées se trouvent ces gaufres au chocolat (absolument terriiiiibles !!) et les plaques à gaufres qui m'ont permis de les réaliser.

Je m'explique : le Testeur-en-Chef m'a formellement interdit d'introduire un nouvel appareil dans notre minuscule cuisine parisienne. Et il n'a pas - complètement - tort. Mais le Panda est rusé, très rusé lorsqu'il s'agit de manger. Il rêve de gaufres maison, il veut ses gaufres, et il les aura grâce à ces moules en silicone qui ne prennent presque pas de place ! Les gaufres sont tout simplement cuites au four. Je trouve cette invention absolument géniale !! En plus, cela donne des gaufres moelleuses à souhait, pas du tout imbibées d'huile, ni grasses ni desséchées. Un délice ! Pour inaugurer ma "trouvaille" le week-end de Pâques, je me suis tournée vers une source bien chocolatée : Le livre du chocolat de Gü. Pour des gaufres encore plus fortes en chocolat, vous pouvez faire fondre des carrés de chocolat dessus. Le Testeur-en-Chef a préféré les siennes juste saupoudrées de sucre glace. Et j'ai nappé les miennes de caramel au beurre salé. Un délice ! Une tuerie !!

Pour les réaliser, je vous indique aussi la marche à suivre pour les heureux propriétaires d'un gaufrier :-)

Gaufres au chocolat

Pour 10 à 12 gaufres

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes au four, 2 minutes dans un gaufrier

225 g de farine

25 g de cacao en poudre

1 c à s de levure chimique

50 g de sucre semoule

1 pincée de sel

2 jaunes d’œufs

25 cl de lait entier

12 cl d'huile végétale

12 cl d'eau

3 blancs d’œufs 

Tamisez la farine, le cacao et la levure au dessus d'un saladier, puis incorporez le sucre et le sel.

Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le lait, puis incorporez l'huile et l'eau.

Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez les ingrédients liquides en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Avec un fouet, montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Avec une cuillère en métal ou une spatule, ajoutez 1/3 des blancs d’œufs à la pâte et mélangez. Puis incorporez délicatement le reste.

Avec un gaufrier :

Préchauffez l'appareil et badigeonnez-le d'huile. Déposez-y de grosses cuillerées de pâte puis fermez le couvercle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte prenne. Sortez les gaufres et placez les dans un four à basse température pour qu'elles restent chaudes pendant la cuisson du reste.

Avec les moules à gaufres : vous pouvez préparer jusqu'à 8 gaufres en même temps.

Préchauffez votre four à 220°C.

Placez les moules sur la plaque du four, et versez-y la pâte à l'aide d'une louche. Tous les pics doivent être recouverts.

Faites cuire dans la partie centrale du four pendant 8 à 9 minutes.

Sortez les moules du four et laissez les refroidir 2 minutes.

Démoulez les gaufres sur la plaque du four en les retournant.

Faites cuire les gaufres avec le côté dessiné sur le dessus pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.

Je vous souhaite une bonne dégustation et une très belle semaine !