"Les Clafoutis de Christophe" et Clafoutis saumon fumé et aneth

"Les Clafoutis de Christophe" de Christophe FELDER

"Les Clafoutis de Christophe" Felder : un pur délice

Contenu :
160 pages
78 recettes sucrées et salées presque toutes illustrées
Pour tous : les recettes sont simples et les ingrédients courants

Sommaire :

Les clafoutis sucrés (48 recettes : clafoutis pêches menthe et verveine, clafoutis fraises des bois et roses, clafoutis raisins et amande douce, clafoutis nougat et cassis, ...)

Les clafoutis salés (30 recettes : clafoutis poireaux et lardons, clafoutis noix de saint-jacques et épinards, clafoutis jambon et roquefort, clafoutis poivrons et tomates, ...)

Mon opinion :

Après les Meilleurs gâteaux de Christophe Felder, voici ses Clafoutis. Cet ouvrage est un peu plus ancien (le mien date de 2001) mais vous savez ce qu'on dit : c'est dans les vieux livres qu'on trouve les meilleurs clafoutis :-)

Ses recettes de clafoutis sont toutes simples et rapides à réaliser, ses  explications sont très claires et le résultat est toujours délicieux. Dans ce livre très complet vous trouverez des recettes pour tous les goûts et toutes les occasions (car oui, un clafoutis peut être chic!), pour toutes les saisons, de grands classiques mais aussi des associations de saveurs originales. Cet ouvrage ouvre de nouveaux horizons remplis de clafoutis tous plus savoureux les uns que les autres. Un pur délice! 

En voici un exemple :

  

Clafoutis au saumon fumé et à l'aneth

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes

Pour le moule : 30 g de beurre + 50 g de chapelure

Pour le clafoutis :

2 œufs entiers + 2 jaunes

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche liquide

10 g de Maïzena

sel et poivre

2 branches d'aneth

150 à 200 g de saumon fumé

1 moule de 25 cm de diamètre

Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

Beurrez et tapissez le moule de chapelure.

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes. Puis ajoutez le lait, la crème fraîche et la Maïzena. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans le moule.

Répartissez dessus le saumon coupé en dés ou en lamelles et parsemez d'aneth.

Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Ce clafoutis peut être servi en entrée ou en plat principal d'un repas léger accompagné d'une salade.

Bonne dégustation.