Outrageous Chocolate Cookies

I am in love with chocolate !

Voilà, c'est dit. 

Et pour mieux déclarer ma flamme au chocolat voici une recette de cookies absolument fabuleuse que je tiens d'une source sûre en la matière : Martha Stewart herself.

Attention, âmes sensibles s'abstenir, ce qui suit est véritablement décadent, pour de ne pas dire indécent. Bref, outrageusement chocolaté. Pour notre plus grand plaisir :-)

Outrageous Chocolate Cookies

Pour 20 cookies

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes par fournée

220 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux

55 g de beurre doux

2 gros œufs 

130 g de sucre roux

1 c à c d'extrait de vanille

95 g de farine

1/2 c à c de levure

1/2 c à c de sel

340 g de pépites de chocolat noir (je n'en ai mis "que" 175 g et c'était amplement suffisant à mon goût)

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Hors du feu, ajoutez-y le beurre et mélangez.

Mélangez la farine avec la levure et le sel.

Dans un grand bol ou le bol d'un robot, battez rapidement avec un fouet les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Réduisez la vitesse et versez le chocolat fondu. Ajoutez la farine puis les pépites de chocolat.

A l'aide d'une cuillère à soupe prélevez des boulettes de pâte et placez les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé en les espaçant bien (5 cm).

Faites cuire les cookies 12 à 15 min jusqu'à ce que leur surface soit brillante et se craquèle, mais le centre doit rester mou.

Attention : pour que ces cookies restent bien tendres et moelleux il ne faut pas trop les cuire, sinon ils deviendront croustillants. 

Ces biscuits sont encore meilleurs à la sortie du four car ils fondent alors littéralement dans la bouche. Sinon, ils peuvent se conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Enfin, il paraît ...

Bonne dégustation !