Pound Cake de Marlette

The Perfect Pound Cake, délicieux et fondant, attention à l'addiction !

Cette recette est tirée du livre "La pâtisserie maison" de Marlette. Tout est dit dans le sous-titre de l'ouvrage : des gâteaux, des brioches, des muffins et autres recettes anglo-saxonnes authentiques, sains et gourmands. 

Je vous rassure tout de suite : je ne me suis pas subitement transformée en une accro des aliments réputés bons pour la forme ou la santé, en fait je n'aime guère les légumes et la cuisson vapeur. Je suis toujours une gourmande à la recherche de tout ce qui est savoureux. Ex : le chocolat. 

Mais j'ai été attirée par l'idée de faire des pâtisseries à la fois gourmandes et plus saines en utilisant des produits parfois différents mais globalement accessibles, en tout cas dans mon supermarché. Et ce livre ne m'a pas déçue, ses recettes donnent de délicieux résultats. Donc pourquoi se priver de choses aussi bonnes que ce Pound Cake ultra simple et extraordinairement moelleux ? (oui, je suis enthousiaste, mais attendez de goûter ce gâteau et vous comprendrez :-)

Pound Cake

Pour 8 à 10 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure 30

3 œufs

220 g de beurre à température ambiante 

130 g de fromage frais (personnellement je n'utilise pas le célèbre fromage américain mais du fromage fouetté paysan breton, Bretagne quand tu nous tiens ! Et je trouve qu'il apporte plus de légèreté)

350 g de sucre (+ 1 sachet de sucre vanillé pour moi)

200 g de farine 

le zeste de 1/2 citron

1 c à c d'extrait naturel de vanille

Préchauffez le four à 150°C.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Dans un bol, battez le beurre et le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un à un, en battant bien. Versez la farine petit à petit, puis l'extrait de vanille et le zeste de citron.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 h 30. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez reposez 30 min avant de démouler.

Ce gâteau se déguste aussi bien le matin qu'au goûter et, cerise sur le gâteau, il reste bien moelleux pendant plusieurs jours.

Enjoy !